Der Schaffhauser Klettgau, "es Chläggi" wie die Einheimischen sagen, ist mit seinem Ackerbau die Kornkammer der Region. Die Hänge als Jura-Ausläufer bilden mit ihrem hohen Kalkgehalt den bevorzugten Untergrund für die Pinot Noir Trauben, die hier Blauburgunder genannt werden. Fast 80% der Rebfläche ist mit dieser Sorte bepflanzt. Deshalb wird das Gebiet auch "Blauburgunderland" genannt.
Hier befinden Sie sich im grössten zusammenhängenden Rebgebiet der Deutschschweiz. Dazu gehört Hallau, welches mit rund 150 Hektaren Rebfläche die grösste Weinbaugemeinde der deutschsprachigen Schweiz ist. In Hallau ist Christophe Külling zu Hause und pflegt mit seinem Team Wein und Wild.
Wein im Glas und Wild auf dem Teller lässt einem das Wasser im Mund zusammenfliessen. Bei "Wein & Wild" wird von ihm beides mit viel Hingabe gepflegt und gehegt.
Mit einem Besuch bei uns können Sie einen abwechslungsreichen Betrieb erleben:
In diesem Sinne:
Herzlich willkommen im Blauburgunderland